A Ambitur mantém a sua rubrica com o Clan, empresa com mais de 30 anos de experiência no setor dos Recursos Humanos. O Clan continua a partilhar uma série de entrevistas a profissionais da hotelaria. Ana Pignatelli, coordenadora de Hotelaria do Clan, entrevista hoje João Miguel Oliveira, Executive Housekeeper do ME Lisbon Hotel.
Quais os principais desafios na abertura de um hotel?
A abertura de um hotel é um empreendimento que requer um planeamento meticuloso de todas as suas áreas operacionais. Antes ainda da construção, é de extrema importância que a equipa de projeto consulte profissionais das diferentes áreas, tendo em conta as necessidades operacionais e funcionais dos departamentos.
O processo de Snagging List (lista de defeitos ou pendências), é fundamental para despistar e reportar problemas de construção e acabamentos, garantindo que, aquando da limpeza e montagem dos quartos para a abertura, tudo esteja em perfeitas condições para acolher os hóspedes. Por isso, é necessário testar tudo com antecedência, para que a experiência do hóspede seja plena na abertura.
O treino das equipas e role plays é fundamental para simular o contacto com os hóspedes e testar a operacionalidade. Trata-se de colocar em prática os procedimentos pensados e treinar, treinar, treinar.
Com quanto tempo é feita esta previsão de abertura, e quais os principais pontos a ter em consideração? (entre recursos humanos, materiais, etc)
A previsão de abertura pode variar muito de projeto para projeto, mas situa-se geralmente entre seis meses a um ano, tendo em conta que muitas vezes há necessidades de alteração de projetos, licenciamentos e todo o processo de procurement que pode, por vezes, demorar um pouco.
Todo o processo e planeamento de compras de OS&E’s para os departamentos requer uma visão afinada da operação para que nada falte no seu início. Embora seja normal que haja pontos que só são percetíveis em operação, o ideal é ter o máximo possível pronto para que nada falte, nem aos hóspedes, nem às equipas.
Outra questão fulcral é ter as pessoas certas connosco! O processo de entrevistas e seleção demora. É cada vez mais difícil encontrar pessoas na hotelaria, em particular na área de Housekeeping.
O Housekeeping é o departamento mais importante do hotel, e com a maior carga física, por lidar intimamente com o hóspede no sentido em que cuida dos seus pertences. É, por isso, necessário ter pessoas de confiança para que nada falhe na limpeza e no tratamento dos seus bens, garantindo assim que o cliente se sinta seguro e em casa, mesmo longe dela.
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